Високівська громада
Житомирська область, Житомирський район

Споживання в'яленої або сушеної риби може призвести до смертельного отруєння

Дата: 25.06.2024 12:41
Кількість переглядів: 36

      

Влітку попит на в’ялену або сушену рибу зростає, а разом з тим зростають випадки отруєнь цим продуктом, зокрема і летальні.

В’ялена або сушена риба може викликати ботулізм .

Ботулізм – це харчове отруєння, що може призвести до тяжких наслідків. Її збудником є ботулотоксин, який розмножується без кисню за неправильних умов зберігання чи транспортування продуктів.

Саме в'ялена та сушена риба дуже часто стає "домівкою" для розмноження токсинів, і ось чому:

  • така риба не проходить термічну обробку, а ботулотоксин гине лише при кип’ятінні впродовж 10-15 хвилин;
  • може бути заражена у природних умовах, оскільки резервуаром інфекції є пісок або ж річковий мул;
  • соління відбулось вже після утворення токсину, адже сіль не вбиває токсин, а лише пригнічує розмноження інфекції;
  • споживачу невідомо про умови зберігання або транспортування: тривале зберігання пораненої риби на грунті, перевезення навалом, без тари.
  •        При найменшій підозрі на ботулізм негайно зверніться до лікаря.
  • Госпіталізація обов’язкова незалежно від тяжкості хвороби.

    Симптоми ботулізму:

  • порушення близького зору: ви не можете читати текст, але добре бачите предмети;
  • сильно виражена сухість у роті:
  • важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає);
  • підвищена стомлюваність, м’язова слабкість,
  • запаморочення;
  • короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім - стадія парезу кишечнику (здуття живота, закреп)
  • ураження м’язів шиї та кінцівок.
  • Навіть якщо вам важко утриматися від спокуси придбати в’ялену або сушену рибу на пляжі чи стихійному ринку, згадайте цей пост і віддайте перевагу перевіреним продуктам

                                 Житомирське районне управління ГУДПСС в Житомирській області          Фото без опису                                            


« повернутися

Код для вставки на сайт

Вхід для адміністратора